Jarní lososové kostky

lososové kostky s bramborem na talíři recept

lososové kostky s bramborem na talíři receptJarní lososové kostky mohou být ideálním lehkým obědem nebo večeří, která je hotová za pár minut. Stačí mít v zásobě mraženého lososa, ideálně divokého tedy chyceného v oceánu – často označení FAO 27, tedy Atlantik. A poté dobrý recept na koření, popř. omáčku.


Suroviny:

  • 300g mraženého lososa (může být i čerstvý – ale je dražší a málokdy stojí za to)
  • slunečnicový olej
  • špetka soli
  • nedrcený černý pepř (může být i růžový, zelený)
  • drcený černý pepř
  • 100 g brambor
  • 200 g celeru (může být i bílá petržel nebo pastinák)
  • volitelná lžička másla (máslo má mít min 82% tuku, žádné rostlinné tuky)
  • volitelný čerstvý kopr na ozdobu

Postup:

  • V pánvi rozehřejeme olej (podle toho, zda máme teflonovou nebo keramickou pánev můžeme dát oleje znatelně méně aniž by se losos přichytil). Až je dostatečně rozpálený, vložíme kusy lososa kůží dolů. Nesolíme před ani při smažení, jinak by byl vysušený. Sledujeme, obracíme ze všech stran a potom ho necháme stranou odpočinout aby se stejně jako u steaku zatáhl a vstřebal zpět svou šťavnatost.
  • V hrnci uvaříme brambory a celer doměkka. Rozmixujeme, ochutíme solí, špetkou drceného pepře.
  • Na talíř servírujeme kaši (Viz obr. můžeme dát kaši do igelitového sáčku a ustřihnout jeden z rohů sáčku, poté držet pevně a tlačit ven směs jako při zdobení vánočních perníčků. Nanášíme tvary dle fantazie, čím vetší průstřih, tím větší obrazce se budou tvořit). Můžeme i přidat brambory ve slupce, vcelku pokud by někomu scházely.
  • Přidáme na talíř i kusy lososa, které nyní můžeme osolit a nanést čerstvě podrcený pepř (buď v hmoždíři ručně na větší kousky- zhruba tak čtvrtky kuliček, nebo dáme kuličky pepře do igelitového sáčku a válečkem na těsto párkrát poboucháme popř porozválíme jemně).
  • Můžeme ozdobit máslem a čerstvým koprem.
Content Protection by DMCA.com

Buďte první kdo přidá komentář

Napište komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.