Artyčoky

artyčoky

Bodlákovitá rostlina, která svými ostny výrazně stěžuje práci farmářům i labužníkům. Musí se namáhavě list za listem opracovat až ke středu k tzv. srdíčku, což je masitý šťavnatý střed celé rostliny. Artyčoky mají lehce nahořklou dužinu s ořechovou příchutí a přitom disponují jen nepatrným množstvím kalorií.
Artyčoky obsahují látku cynarin, která regeneruje játra a žlučník a snižuje hladinu cukru v krvi.
I přesto, že čerstvé artyčoky obsahují značně víc vitamínů, než nakládané, obsah léčivé látky na játra je stejný.

Původ
Artyčoky už staří Maurové nazývali “al-churchufa!, což v překladu znamená stravitelná rostlina. Oblíbené byli i v Egyptě odkud se dostali přes arabské země do evropského středomoří. Dodnes se tam pěstují jak na farmách tak i na menších zahrádkách. Tato rostlina se stala velice oblíbenou, již v Římě ji považovali za specialitu na které si pochutnávala především šlechta. V současnosti se pěstují převážně v Řecku, Maroku, Itálii, ale také v Izraeli a Francii. I u nás je stále více oblíbenější. Existují různé druhy artyčoků lišící se barvou, tvarem i velikostí květu. Nicméně se konzumují jen poupata.

Složení
Artyčoky obsahují kromě malého obsahu bílkovin především sacharidy a velké množství vlákniny. Z vitamínů se mohou pochlubit především řadou vitamínů B, vitamínem C a E. A také betakarotenem. I v obsahu minerálních látek má co nabídnout. Obsahuje velké množství vápníku, draslíku, železa a hořčíku, dále také vzácný fosfor a látky takzvané flavony, u kterých byly prokázány léčivé účinky. Artyčoky obsahují i další látky jako tzv. inulin, což je látka skládající se jen z molekuly fruktózy a je výborná především pro diabetiky.

Význam pro zdraví
Látky flavony, které jsme popsali výše velice dobře podporují funkci vitaminu C a tím posilují srdce, játra a krevní oběh. Hořčiny v artyčoku stimulují chuť k jídlu, ale také tvorbu žluči a velice usnadňují trávení, hlavní výhodou je však snižování cholesterolu. Látka cinarin napomáhá játrům při regeneraci buněk a odstraňování škodlivin z těla a tím podporuje detoxikaci organismu. Artyčoky prokazatelně snižují vysoký obsah cukru v krvi a především snižují hodnoty velice škodlivých triglyceridů. Pomáhají také při nadýmání, zácpě a bolestech žaludku. Artyčoky jsou také přírodním lékem pro lidi s metabolickými chorobami jako jsou revmatismus, obezita, dna a také problémy s močovým měchýřem.

Content Protection by DMCA.com

Buďte první kdo přidá komentář

Napište komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.