Ghee a jeho léčivé účinky na lidský organismus

ghee

gheeGhee je druh pročištěného přepuštěného másla, které se využívá v indické kuchyni. Ghee je specifické svojí vůní, připomínající vůni ořechů. Před příchodem komerčních rostlinných olejů se ghee používalo ke smažení. Výhoda produktu je, že vypouští dým až při vysokých teplotách. Také je snadno skladovatelný. Nevyžaduje totiž přítomnost chladného prostředí. V případě skladování ve vzduchotěsných nádobách má přípravek velmi vysokou trvanlivost. Zde jsou jeho hlavní výhody.

  • Ochrana  gastrointestinální systému
  • Vyvažování hladiny cholesterolu
  • Dodávky energie vašemu organismu
  • Léčba zánětů
  • Alternativa pro alergiky
  • Pozitivní vliv na plod těhotných žen
  • Umí zamezit určitým nádorovým onemocněním
  • Snadná výroba

 

Impozantní účinky na organismus
Ghee se vyrábí a vypadá podobně jako máslo obyčejné. Tak v čem je tedy specifické? Asi nejdůležitější je zmínit prospěšnost pro organismus. Mezi největší plusy Ghee patří schopnost chránit gastrointestinální systém. Rovněž vyvažuje hladinu cholesterolu, poskytuje tělu dostatek energie a dovede léčit záněty v kloubech. Disponuje blahodárnými účinky na oči, imunitní systém a dokáže se postavit do cesty některým nádorovým onemocněním.

teploměrOchránce před nachlazením a chřipkou.
Obsahuje vitamíny A, E a D. Produkt má vysoké množství tuků, jako jsou mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro lidský organismus. Pokud v budoucnu plánujete založit rodinu, doporučuje se ghee začlenit do pravidelné stravy. Je totiž bohaté na vitamín K2, který je významný pro zdravý plod. Je tu však odvrácená stránka věci. Přílišná konzumace ghee je spojována se srdečními chorobami.

Alternativa pro alergiky
Máslo při procesu výroby prochází množstvím různorodých procesů, díky nimž je zbaveno obsahu mléčných složek. Produkt je tedy vhodný pro jedince, kteří mají intoleranci na laktózu či nemohou konzumovat klasické máslo.

másloVýroba
Tradiční ghee se vyrábí z mléka buvolů, žijících na území Indie a Pakistánu. Také se však dá získat z mléka jiných zvířat. Proces výroby probíhá stejně jako u jiných másel – vířením mléčných tuků, sušiny a vody. Máslo disponuje vlhkostí, která je pro ghee nepřijatelná. Proto je ghee provařováno a vlhkost se odpařuje.
Pak jsou kusy čistého másla umístěny na velkou pánev a  zahřívány ve vysokých teplotách. Máslo se rozpustí, přijde k varu a vytvoří se pěna. Tak se děje díky posledním zbytkům vlhkosti, která se odpařuje. Na dně nádoby, ve které se máslo vaří, se usazují tuhé části a uprostřed vzniká vrstva zlatohnědého pročištěného másla – ghee.

Ghee je považován za nasycený tuk, pro jeho složení a poměr nasycených mastných kyselin, které najdeme v kokosovém oleji, palmovém tuku či sádle. Některé studie jej však považují za zdravější než sádlo a margarín. Ghee využívá přírodní procesy k tomu, aby zůstalo čerstvé a stabilní bez nutnosti chlazení, na rozdíl od ostatních přírodních olejů.

 

Jak si vyrobit ghee doma?
Plnohodnotné máslo ghee si můžete vyrobit i sami doma. Je to snadné. V malém plecháčku si rozpustíte máslo, ovšem pozor, nesmíte jej vařit a ani škvařit. Lžící sbírejte pěnu, která se na hladině postupně vytváří. V plecháčku vám nakonec zůstane zlatohnědé vytoužené ghee. To následně zcedíte přes hustě tkanou látku. Pročištěné máslo nechejte ztuhnout a požadovaný výsledek se dostaví.

 

Content Protection by DMCA.com