Letní Spaghetti Bolognese

boloňské špagety

Suroviny : (4 porce)

  • 2,5 kg cukru (třtinový zbarví limonádu do žluta, pro čirou limonádu je nutný bílý cukr)
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 cibule
  • 3 mrkve
  • 4 stonky řapíkatého celeru
  • 2 cukety, nakrájené na kostičky
  • 4 stroužky česneku, jemně nasekané
  • 250g mletého hovězího masa
  • 1 vrchovatá lžíce rajčatového protlaku
  • 400g nasekaných rajčat
  • 400 g špaget
  • 200 g hrášku – mřažený nebo čerstvý
  • 1 hrst petrželky, hrubě nasekané
  • 1,5 l vody
  • 2 citrony

Postup:

Osmahneme cibuli, mrkev, celer, cukety a česnek na rozehřátém oleji. Povaříme 10 minut, dokud zelenina nezměkne. Pokud se směs začne přichytávat, přidáme trochu vody.
Zvýšíme plamen a přidáme mleté maso. Smažíme pár minut dokud není zatažené, vařečkou ho neustále rozdělujeme, aby nevznikly hrudky.
Vmícháme rajčatový protlak, také sekaná rajčata a jednu plechovku vody.
15 minut vaříme na mírném plameni, dokud omáčka nezhoustne.
Mezitím uvaříme špagety v osolené vodě.
Nakonec do omáčky přidáme hrášek, pokud je mražený, jen pořádně zamícháme a díky horké omáčce sám dojde, pokud je čerstvý 2 minuty ještě vaříme.
Nakonec do omáčky vmícháme špagety a petrželku a podáváme. Možno navrch posypat tvrdým sýrem.

Content Protection by DMCA.com