Vaječný žloutek

vejce

Asi před 50 lety kolovaly světem varování od vědců, které hlásaly, že vysoký cholesterol způsobuje onemocnění srdce. Světem se šířil také seznam potravin, kterým se měli lidé prevenčně vyhýbat nebo je omezit. Tam se řadily i vejce, protože jedno vejce obsahuje 185 miligramů cholesterolu.
Lidem bylo výslovně doporučováno aby omezili konzumaci žloutků. Lidé tak začali jíst spíše bílky.

Aktuální studie
Lidské tělo používá různé mechanismy, aby přirozeně regulovalo množství cholesterolu v těle. Výzkumy ukazují, že pokud jíme potraviny s vysokým obsahem cholesterolu, játra toto zaznamenávají a produkují méně cholesterolu uvnitř těla. A pokud nepřijímáme v potravě dostatek cholesterolu, játra ho produkují více.
Až do roku 2016 vláda USA doporučovala lidem, aby nekonzumovali více než 300 miligramů cholesterolu denně. Ale ve své poslední zprávě zmiňují, že toto doporučení odstraní.

Riziko
I přesto, že mnoho lidí stále předpokládá, že vaječné žloutky zvyšují riziko srdečních onemocnění a cukrovky, studie ukazují, že pokud konzumujeme jedno, dvě vejce na den, riziko onemocnění srdce se nijak nezvyšuje.
Ve skutečnosti jedna studie dokonce zjistila, že pokud jíme celá vejce, zlepšuje se citlivost na inzulín více než když jíme pouze vaječné bílky. Existují i studie, které říkají, že jíst celá vejce skutečně pomáhá zlepšit zdraví srdce.
Pokud však máte cukrovku, omezte příjem cholesterolu na 200 miligramů za den (jedno vajíčko). Nebo se jen držte vaječných bílků.

Zdravotní benefity vaječného žloutku
Pokud budete konzumovat jen bílky, přicházíte o řadu vitamínů a minerálních látek. Zde jsou některé výhody, proč jíst celá vejce.

  • Obsahují omega-3 mastné kyseliny
  • Jsou výborným zdrojem vitamínů A, D, E a K
  • Mají více vitamínu B12 a kyseliny listové než vaječné bílky
  • Obsahují lutein a zeaxantin, což jsou látky, které pomáhají zlepšit zdraví očí
  • Látka choline obsažená ve vaječném žloutku zlepšuje kardiovaskulární zdraví
Content Protection by DMCA.com

Buďte první kdo přidá komentář

Napište komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.